大理独头蒜产销两旺 深加工产品拓宽增收路

作为大理代表性的农产品之一，独头蒜凭借个头饱满、辛辣味浓、营养丰富的特点，深受市场青睐。今年，大理独头蒜种植面积稳定在 8 万亩，主要分布在弥渡、祥云、巍山等县，其中弥渡县作为核心产区，种植面积达 4.2 万亩，占全州总量的 52.5%。得益于适宜的土壤条件与科学的种植管理，今年独头蒜总产量达 6.4 万吨，同比增长 5%，因品质优良，收购价从去年的每公斤 12 元涨至 15.6 元，较普通大蒜高出 30%，核心产区弥渡县蒜农亩均收入突破 8000 元，较去年增加 1200 元。

更令人欣喜的是，大理独头蒜深加工产业正迎来蓬勃发展期，改变了过去 “重种植、轻加工” 的局面。当地龙头企业云南绿佳源农业科技有限公司投资 5000 万元建设独头蒜深加工产业园，引入真空冻干、低温粉碎、无菌包装等先进技术，开发出蒜片、蒜粉、黑蒜、蒜香调味酱等 20 余种产品，深加工率从去年的 45% 提升至 62%，全产业链产值突破 12 亿元。该公司负责人王海涛介绍：“我们的即食黑蒜产品采用 60 天低温发酵工艺，较大程度保留大蒜中的大蒜素、氨基酸等营养成分，每公斤售价达 80 元，比新鲜独头蒜增值 5 倍多，目前已进入盒马、山姆等商超，今年前三季度销量达 800 吨，销售额超 6400 万元。”

为规范市场秩序，保护消费者与蒜农权益，大理州市场监管局加强 “大理独头蒜” 地理标志证明商标的管理，制定统一的质量标准与包装规范，要求所有使用该商标的产品须经过检测，确保独头蒜的直径、纯度、农残指标等符合要求，有效遏制了以次充好、假冒伪劣现象。在销售端，电商平台成为重要发力点，大理州农业农村局联合抖音、拼多多等平台开展 “独头蒜直播季” 活动，组织 50 余名本地主播深入田间地头，现场讲解独头蒜的种植过程与营养价值。蒜农张翠莲通过直播带货，今年前三季度卖出独头蒜及深加工产品 12 吨，销售额达 18 万元，“以前卖蒜全靠收购商上门，价格说了不算；现在直播卖货，直接对接消费者，不仅价格高，还能卖得更远。” 据统计，今年前三季度，大理通过直播带货卖出的独头蒜及深加工产品超 1.2 万吨，销售额超 2.3 亿元，小小的独头蒜真正成为带动农户增收的 “大产业”。

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